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这么冷这么饿请用暖食抱紧我元

发布时间:2019-02-02 14:49:43

这么冷,这么饿,请用暖食抱紧我

集设计师、摄影师、美食家于一身的减勒比海盗说,开个「燕京一人食」系列,总结平时朋友聚会品尝或北京值得推荐的特色馆子,力求从装修到情调到口味都有详细说明。当然有夸奖也有批评,吐槽是希望大因为你在寻找时间——想要知道怎么做才是有价值的——但是你并没有考虑到在这个过程中你失去了什么家少花点冤枉钱。本专辑均为拍摄,都是随手拍,

这么冷这么饿请用暖食抱紧我元

单反拍吃太隆重了。本文节选自她的游记《燕京一人食》。

暖食

猪肚鸡

▲一个礼拜吃两次猪肚鸡,是有多好这口儿?为了捕捉一只野生的道哥,也是拼了竹荪猪肚鸡,牛蛙比鹅肠好味。

▲客家酿豆腐。

▲任性的吃货点煲仔饭,不管几个人,一定要大份,只吃浮面,下面放弃,小份儿略干,酥脆的锅巴和已成干尸的米饭还是有区别的。

品顺猪肚鸡 ★★★☆推荐

北京东直门内大街号

暖食

酸汤鱼

▲家范儿,贵州家常菜,终于在公司附近一众黑暗料理大家庭里开发了一个可以吃一吃的地方。总体口味偏咸,其他优良。唯独再也没在别处吃过当年西江沾辣的白水香猪肉。

▲第二次去家范儿,为了把店内招牌吃遍,达到点一本儿的效果。这家另一道招牌贵州凯里酸汤鱼。自认为当年凯里酸汤鱼吃遍,绝对有发言权。确实有凯里酸料的味道,还原度到百分之80以上。

▲菜单非常自信的写着每桌必点的红烧肉,确实肥而不腻。而且下面沾饱猪油的甜萝卜,居然比红烧肉本身更好。

▲这家最好的菜除了红烧肉还有炒茭白,每来必点。

家范儿 ★★★☆推荐

北京广渠路66号院 甲3号底商

暖食

河豚火锅

▲淮扬菜河豚以红烧和汤盅为主,关于日料河豚火锅就必须是纸火锅。

▲纸火锅有吸附油腻和加热缓慢的特点,肉质久煮不老,菜品鲜美。

▲这也是上次每度河豚鱼锅端出一个卡式炉大锅让我诟病的原因之一。如果有人吃河豚火锅上了纸火锅之外的锅子,那就看食客掌握时间的技能了,没别的祝你幸福吧…

▲帝都吃日式河豚料理坐标之一,选了一只两斤多的,三个人吃还有些撑。事实证明如果是单吃河豚的店那么就只吃河豚就好,三文鱼和金枪鱼中腹不算精彩,养殖虽然没有野生鲜美,但也可以一解口腹之欲。河豚鱼皮肝炸骨刺身煲汤,不浪费一点内容,是对食材最大的尊重。

▲炸河豚鱼骨,酥嫩,力推的一道。就把人的高低、不同的境界区分了出来

▲河豚鱼刺身。

▲欧阳老师和将军的说法是有葱之后味道立体了。

▲河豚鱼肝。

▲凉拌河豚鱼皮,弹牙。

天正河豚 ★★★☆推荐

北京新源里16号琨莎中心3号楼

暖食

培根披萨

▲老板娘夫妻经营,口味非常住家餐。

▲装潢也有家的浓郁温馨

▲在旧店址吃过一次的烤薯皮,从此念念不忘,必点菜!不要在意那些脂肪和热量,这个菜必须痛快大口一点不剩。

▲除了土豆培根披萨还有红烩泥肠也是招牌。

平湖居披萨餐厅 ★★★★推荐

北京安定门内方家胡同56号

暖食

卤煮小肠

▲虽然都姓陈但和小肠陈不是一家,我小时候北京的卤煮口儿正的遍地都是,现在也就剩这么硕果仅存的几家了,一个碗底儿一个火烧,不是金贵的吃食,但馋这口儿就值得特意跑一趟。

▲因为APEC居然整个店都跟过了遍水一样雪白干净,彻底惊了,料虽然没以前给的足了,肺头也少了,火烧也硬了,索性味儿还基本没变,依然可以解馋之。吃完诗情画意的猪下水吟诗一首,终于体会到骚人墨客的深刻含义。

陈记卤煮小肠 ★★★推荐

北京前门取灯胡同3号

暖食

海鲜寿喜烧

▲果然顶着最高气温零下6度的压力,我还是没有抽风去门头沟。和好朋友们吃锅子是理智的选择。堪称帝都深夜食堂,北锣鼓巷秋刀鱼之味,当然了人家中午也营业。

▲派飞天和九十王,简直就是日剧狂魔听着耳熟的都点就是不听我的建议。ZoomiCat 实在对不住每个菜之前都让您等了那么二十来秒才能吃。

秋刀鱼の味 ★★★推荐

北京鼓楼东大街北锣鼓巷甲70号北锣鼓巷南口进100米

暖食

海烧白肉

▲本次吃到最最惊艳的一道海烧白肉,咸味完全来自于花枝,土猪五花肉入口即化,没有红烧肉红糖生抽的烹饪依然肥而不腻,就是这道菜让两个射手座完全没有了谦让之心只想独霸一盘美味。

▲理念是胡同里的厦门住家味,闽南菜。依然是需要提前20天预定的一桌菜,不辜负一期一会的惦记,菜单是老板决定,所以不用有心理负担前往就好啦。已经成为我必将长期前往的私家食堂。这道汤是闽南当地采购的虎尾轮炖排骨鲍鱼。

▲山松香,虾肉甜,土猪简直惊艳,石斑和秋葵配合蟹肉谈了一场美食的恋爱。

▲食物本味才是最真的初心,让遮盖味道的重口酱油见鬼去吧!别人在谈一秒几十万上下的生意,两个射手完全专心致志的在找最后一块猪肉。

▲芥末秋葵,芥末腌制,淡淡甜味的秋葵,整根咬下去欲罢不能,唯二喜欢的一道啊。

▲老板亲自写菜单,写一手好字的厨子都是好设计师。

杂鱼治 ★★★★推荐

北京

东堂子胡同55号

- 冬天来了,一起去北京吃暖食吧 -

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