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餐厅送收果盘服务及总统套房餐饮接预订服务

发布时间:2019-07-12 21:18:16

餐厅送、收果盘服务及总统套房餐饮接预订服务

送、收果盘服务    1、双手扶餐车的一面往前推,保持餐车的平稳。    2、根据客人的送果盘要求的时间,及时将果盘送至楼层。    3、送至楼层后则需要找客房服务员配合工作,客房服务员需要准备垫碟、口布和刀叉,由客房服务员开门进入。    4、 摆好所配备的物品,果盘放在茶几左上方,右上方为洗手盅,右下方为口布、刀叉和餐巾纸。    5、如果客人点的是切果,送餐员工直接按送餐服务程序进入客人房间。    6、送果盘完毕后及时将账单交给收银员,如不需要客人签字的,由收银员直接挂账。    7、若是成本果盘,由客房服务员在账单上签子即可,然后将账单及时交给收银员挂账。    8、整个送果盘过程。餐厅管理人员必须进行督导。送完果盘后及时向餐厅管理人员汇报,由餐厅管理人员负责落实保证送果盘的及时性、准确性。    9、送餐部24小时提供收餐服务。送餐员收果盘时必须做好相应记录,避免餐具的流失。如遇餐具破损收餐人员应做好记录。此程序必须以快捷周到为准。    总统套房餐饮接预订服务    1、接到总统套房的预订后,由餐饮部负贵提供24小时餐饮专职服务的人员,要求此人员熟知餐饮的服务程序及各种菜式特点,心极强反应灵活。气质好的员工负责此接待任务。并根据客人的性别来挑选专职服务人员的性别。    2、由总经理负责给客人介绍,这是本酒店专门为您提供的24小时专职服务人员,他们会随时关注您的动态,为您提供最优质、最周到的贴身服务。介绍完后.专职服务人员开始进入正式工作状态。    3、专职服务员应了解贵宾的行程安排,包括早、午‘晚三餐的用餐具体时间和地点,以及饮食习惯和特殊口味,以书面形式通知总经理、厨师长、餐厅负责人、预订部。预订部将负责客人的预订,确定贵宾的具体用餐时间,喜欢的口味,并负责通知相关的餐厅、厨房。

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